• Kundin: “Ich hätte eine Frage zu Ihrem Schokoladenkuchen, den wir bei Ihnen im Kurs gebacken haben. Den habe ich gestern einmal nachgebacken. Ich habe dafür 6 Eier für eine 24-er Form genommen. Er ist erst schön hochaufgegangen im Ofen, dann aber nach dem Herausnehmen total zusammengefallen und hatte an der Oberfläche 2 ganz tiefe Furchen und von unten her eine große Luftblase. Hätten Sie einen Tipp, was ich besser machen könnte, damit der Kuchen nicht so zusammenfällt und gleichmäßiger wird?”

One Responseso far.

  1. Die Masse soll glatt gerührt werden, durch das Backen wird die Oberfläche immer etwas strukturiert sein.
    Gutes Gelingen

    Kerstin Spehr

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